Recafa

Ravintola Rikala Bar&Grill avaa täysin uudistuneena

Rikala Bar&Grillin uudistus aloitettiin syyskuussa ja 2.12.2019 se avattiin lattiasta kattoon uudella ilmeellä. Uudistumisen huumassa on silti pidetty huolta yhdestä asiasta ylitse muiden – että ruoka on herkullista, ja siinä maistuvat aidot ja parhaat maut.

Lue lisää »


Olo Groupin ravintoloihin suomalaista huipputeknologiaa

Olo Group on valinnut kotimaisen Fredman Groupin toimittamat digitaaliset omavalvonta- ja johtamispalvelut varmistamaan ravintolatoimintojensa ruokaturvallisuutta ja vähentämään hävikkiä. Fredmanin älykkäät keittiönjohtamispalvelut automatisoivat huippuravintoloiden arkirutiineja ja helpottavat keittiöhenkilökunnan työtä minimoimalla ruoanlaittoon ja asiakaspalveluun kuulumattomia toimenpiteitä.

Lue lisää »


Salpauksen opetusravintola Kulinaarissa tarjotaan vegaanista jouluruokaa

Salpauksen opetusravintola Kulinaarissa tarjotaan tänä vuonna ensimmäistä kertaa joululounas, jonka ruokalajit ovat lähes kaikki vegaanisia eli valmistettu täysin ilman eläinperäisiä ainesosia. Vegaanisesti valmistettujen jouluisten ruokalajien tarkoituksena on tuoda esille herkullisia vaihtoehtoja kasviperäiseen ja ilmastoystävälliseen ruokailuun myös jouluna. Lounaan valmistavat ja tarjoilevat ravintola- ja catering-alan opiskelijat.

Lue lisää »


Haku Vuoden Kokki 2020 -kilpailuun on käynnissä

Tule mukaan kilpailemaan ja verkostoitumaan ravintola-alan ruoanlaiton ammattilaisten kanssa. Hakuaika on käynnissä 9.12-19.1.2020. Vuoden Kokki -kilpailun voittaja saa Suomen Messusäätiön myöntämän 10 000 euron apurahan oman ammattitaidon kehittämistä varten sekä paikan Vuoden Kokki Akatemiassa. Lisäksi voittajalla on edessään ikimuistoinen edustusvuosi, jonka aikana voittajalla on mahdollisuus luoda uusia verkostoja ravintola-alan edelläkävijöiden kanssa.

Lue lisää »


Maku ja värin syvyys kertovat mausteen laadusta

Hyvä mauste on maultaan voimakas. Maun lisäksi mausteiden ulkonäköä, koostumusta ja värin syvyyttä kannattaa tarkkailla. Esimerkiksi laadukkaan oreganon tunnistaa sen pehmeästä käsituntumasta. Paulig panostaa vahvasti tuotteidensa laatuun ja kannustaa reseptien avulla testaamaan uusia makuyhdistelmiä.

Lue lisää »


Aitoa artesaanijuustoa – aidoille ihmisille

Jukolan Juuston kokeneille juustomestareille kelpaa vain paras. Tinkimättömän juustotaiteen tuloksena syntyy Suomen ainoa artesaanicheddar, joka hemmottelee arjessa, juhlassa ja lahjana. Maustamattomasta juustopalasta ginijuustoon ja mittatilaustyönä ravintoloille loihdittuihin erikoisherkkuihin.

Lue lisää »


Kuka on Suomen Seafood Chef 2020?

Kalaruoka kuuluu vahvasti suomalaiseen ruokaperinteeseen. Itämeri ja tuhannet järvemme tarjoavat upeita raaka-aineita, joista kokit ympäri maata loihtivat mitä upeampia annoksia. Ensi vuonna selviää, kuka suomalaisista ammattilaisista ansaitsee itselleen ensimmäisen Seafood Chef -tittelin.

Lue lisää »