Recafa

Hampurilaismestarit kesäkuussa koolle Helsinkiin

Burger Lovers -festivaali kokoaa 14.-16. kesäkuuta Helsinkiin Suomen parhaita ja arvostetuimpia hampurilaisravintoloita ja burgereihin erikoistuneita keittiömestareita. Yleisölle avoimen koko perheen ruokatapahtuman kipinä syttyi intohimoisten burgerinystävien halusta vahvistaa Suomen hampurilaiskulttuuria ja antaa kaikille mahdollisuus tutustua hampurilaisten monipuolisuuteen ruokavaliosta riippumatta.

Lue lisää »


EMBLA 2019: Seitsemän ruokaosaajaa Suomesta kilpailee ruokapalkinnosta

Pohjoismainen ruokapalkinto ”EMBLA Nordic Food Awards” jaetaan nyt toista kertaa Reykjavikissa 1.6.2019. EMBLA:n seitsemän kilpailusarjan loppukilpailijat ovat nyt tiedossa: jokainen mukana oleva Pohjoismaa on valinnut omat ehdokkaansa kilpailun finaaliin ja finalisteja on yhteensä 48. Suomessa EMBLA-ehdokkaita saatiin 52, ja kaikista Pohjoismaista yhteensä 320.

Lue lisää »


Lapin lumo Lautasella

Uusi Kultá Kitchen & Bar tuo Lapin mystiset maut keskelle Bulevardia.

Kuulostaisipa ihanalta nautiskella matsutake-sieniä, riekon rintaa ja kuusenkerkkää kyytipoikana Vatinkurun lähdeveteen valmistettua olutta. Tämä lappilainen unelma on mahdollista kokea aivan Helsingin sydämessä Lapland Hotels Bulevardin yhteydessä toimivassa Kultá Kitchen & Barissa. Mystisten herkkujen takana on rovaniemeläinen keittiömestari Tero Mäntykangas. – Kaikki perustuu aitoon, puhtaaseen Lappiin: pohjoisiin raaka-aineisiin ja luotettaviin, pitkäaikaisiin tavarantoimittajiin. Meitä on hyvä porukka kasassa.

Lue lisää »


Subwayn® vuoden franchise-yrittäjät ovat Tommi Lindström ja Jussi Jokilampi

Kaksikko palkittiin Suomen Franchising-yhdistys Ry:n järjestämässä Franny Awards 2019 -juhlatilaisuudessa 29.3. Helsingissä.

Lindström ja Jokilampi ovat pirkanmaalaisia franchise-yrittäjiä, jotka omistavat kolme Subway-ravintolaa ja työllistävät yhteensä noin 25 henkeä. Subwayn organisaatio ylisti palkitsemisperusteissaan kaksikon määrätietoista ja ahkeraa yrittäjähenkeä.

Lue lisää »


Hävikistä hyvikiksi

Ilmastoviisauden yksi tärkeä palanen on ruoka, ja sehän kuuluu jokaisen arkeen! Ilmastonäkökulmasta yksi iso haaste ruoan suhteen on ruokahävikin syntyminen. Ravintoloissa ja muissa ammattikeittiöissä tuotetaan ja tarjoillaan päivittäin isoja määriä ruokaa, ja syömättä jäänyt ruoka menee pahimmassa tapauksessa roskiin. Jos ruokaa päätyy roskiin, siitä kärsii ympäristön lisäksi myös kassavirta, sillä pois heitetty ruoka on rahan pois heittämistä.

Lue lisää »


Chapter Vuoden ravintolaksi

Suomen Gastronomien Seura vaikuttui Chapterin peltoyhteistyöstä ja viinilistasta.

Vuonna 2017 perustettu helsinkiläisravintola Chapter on kiilannut nopeasti Suomen huippuravintoloiden kärkeen. Vuoden ravintolaksi valittua Chapteria pyörittää nuori omistajapariskunta Romany ja Juho Ekegren, joille moderni ruoka on intohimo.

Lue lisää »