Koulutuksella hyötyjä sekä työntekijälle että yritykselle

Perho Liiketalousopisto Oy:ssä PerhoPro tarjoaa majoitus- ja ravitsemisalan ajankohtaista ja monipuolista koulutusta alan ammattilaisille. Pitkäaikainen yhteistyö alan yritysten ja ammattilaisten kanssa on luonut vankan pohjan matkailu- ja ravintola-alan valmentajana.

PerhoPron koulutusasiantuntija Raija Soive on työskennellyt monien eri tutkintojen parissa.

– Meillä pääpaino koulutuksissa on ammatti- ja erikoisammattitutkinnoissa. Tätä nykyä vastaan etupäässä majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkinnoista, hän kertoo.

Ammatti- ja erikoisammattitutkintojen lisäksi tarjolla on TE-palveluiden ja Uudenmaan ELY-keskuksen kanssa toteutettavia Rekrytointi Koulutuksia, joiden avulla alalle pyritään saamaan uusia osaajia sekä osaamista syventäviä valmennuksia mm. juomiin ja ruokaan liittyen.

– Tutkintotavoitteinen koulutus toteutetaan pääsääntöisesti oppisopimuspohjaisesti. Se tarkoittaa, että  opiskelijalla tulee olla työpaikka ja sellainen tehtävänkuva, että siinä voi kyseisen tutkinnon suorittaa, hän toteaa.

Asiakaskunta koostuukin pääasiassa alalla jo työskentelevistä ihmisistä. PerhoProssa koulutuksen sisältö suunnitellaan aina kohderyhmän mukaan.
Kouluttajiksi valitaan sellaisia asiantuntijoita ja ammattilaisia, jotka parhaiten pystyvät tukemaan opiskelijoiden osaamisen kehittymistä ja sen hyödyntämistä omassa työssään.

– Myös työelämäyhteistyö sekä yritysten että opiskelijoiden kanssa pitää meidät ajanhermolla ja auttaa vastaamaan alan tarpeisiin.

Lähtökohtana onkin, että koulutuksen ja tutkinnon suorittamisen myötä opiskelijan osaaminen kehittyy, mutta myös yritys hyötyy työntekijänsä kehittymisestä.

– Kyse on siis kokonaisuudesta, joka hyödyttää kaikkia osapuolia, Soive kiteyttää.

Opiskelijatilanne ja koronan vaikutukset
Korona on kurittanut Suomessa pahimmin palvelualoja ja haasteet ovat olleet suurimmat juuri matkailu- ja ravitsemisalalla. Myös PerhoProssa monet viime keväälle suunnitellut koulutusten aloitukset jouduttiin siirtämään syksyyn.

Syyskuulla ne saatiinkin aloitettua sovitusti. Koronan vaikutukset näkyivät kuitenkin osallistujamäärässä. Osalla koulutukseen valituista tilanne oli valitettavasti jo ehtinyt ratkaisevalla tavalla muuttua ja he peruivat osallistumisensa joko pitkän lomautuksen, jopa alan vaihdon vuoksi. Yleinen epävarmuus ja taloustilanteen huononeminen heijastuvat alan toimintaan ja sitä myötä myös hakijoihin. Moni puntaroi, miten oman työn kanssa käy ja miettii varmasti mistä työtä on jatkossa tarjolla.

Useiden hakijoiden lomautukset jatkuivat syyskuun loppuun tai lokakuun alkupäiville. Silloin on tietysti epävarmaa aloittaa koulutus, joka edellyttää sellaista työpaikkaa, jossa esimerkiksi esimiestyötä pystyisi tekemään.

– Toisaalta osalla meillä opintonsa aloittaneista, joilla työt ovat jatkuneet, saattaa töitä olla nyt kaksin verroin. Tämä johtuu siitä, että monessa paikassa koko henkilökuntaa ei ole vielä kutsutta takaisin työhön, Soive toteaa.

Alalla vahva tahtotila selviytyä
Koronatilanteen vaikutukset ovat näkyneet alalla voimakkaasti, eniten ehkä kokous- ja tapahtumatuottajien liiketoiminnassa. Myös henkilöstöravintoloiden toiminta on haasteellista yritysten ja korkeakoulujen etätyöskentelymallin vuoksi.

– Suosituksia annettaessa ei ehkä osata aina arvata, miten suuri vaikutus niillä on ravintola-alan työllisyyteen, Soive toteaa.

PerhoPron tämän syksyn opiskelijat ovat Soiven mukaan koronatilanteesta huolimatta kuitenkin hyvin motivoituneita opiskelemaan ja suorittamaan tutkinnon. Koulutus koetaan mielekkäänä ja tutkinnon tuoma lisäarvo ymmärretään. Oma osaaminen saadaan tutkinnon avulla näkyväksi ja todennettua.
Mara ry:n viimeisimpien jäsenkyselyiden mukaan yritysten ja työtekijöiden näkymät ovat aika synkkiä loppuvuotta kohden. Alan kannattavuus on lujilla.

Ravintola- alan tilannetta seuratessa kuulee kuitenkin uskomattomia selviytymistarinoita. Uusia paikkojakin on avattu kevään ja syksyn aikana.
Yrittäjien ja ravintoloiden parissa on tehty päättäväisesti ja hyvin luovastikin töitä kriisistä selviytymiseksi.  Paljon puhutut take away -konseptit, joita monet yritykset polkaisivat käyntiin, ovat olleet esillä opiskelijoiden puheissa. Kannattavuudeltaan ne eivät varmastikaan yllä normaaliajan tulokseen, mutta niiden avulla voidaan kuitenkin ylläpitää palveluita ja työpaikkoja.

Ravintoloiden luomista uusista konsepteista syntyy varmasti myös uutta bisnestä. Elintarvikkeiden vähittäiskaupat ovat koronakriisissä selviytyneet parhaiten. Tietyt ravintolat ovat alkaneet toimittaa annoksia lähikauppoihin, tai marketeihin.

– Osa näistä voi jäädä pysyviksi konsepteiksi, joiden kautta asiakaskunta ja palvelu laajenee, Soive puntaroi.

– Minulla on sellainen tuntuma, että alalla on vahva tekemisen meininki ja tahto katsoa haasteista huolimatta eteenpäin.

PerhoPro – Paremman matkailu- ja ravintola-alan valmentaja!

https://perhopro.fi/

Toimittanut: Irmeli Kojonen
Kuvat: PerhoPro

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on google
Share on whatsapp
Ympäristö & Yritys Tänään- Tilaa uusi lehti Diginä

UUSIN LEHTI

Liity Facebook -ryhmään

Tilaa uutiskirje

Viikottainen kooste alan tärkeistä uutisista sähköpostiisi

Tulevat tapahtumat

Tuoreimmat uutiset

Tilaa lehti Diginä

Sivustolla käytetään evästeitä, joilla voimme parantaa sivustoa ja käyttökokemustasi sekä kohdentaa markkinointiamme. Osa evästeistä on sivuston toiminnalle välttämättömiä. Lue tietosuojaselosteestamme, miten käsittelemme evästeisiin liitettyjä tietoja.