Liha tuottaa kaksi kertaa niin paljon päästöjä kuin kasvipohjainen ruoka, ja lihantuotanto on vastuussa 60 prosentista koko ruokateollisuuden kasvihuonekaasupäästöistä¹. Tutkijat ja asiantuntijat ympäri maailman suosittelevat vähentämään lihan kulutusta merkittävästi päästöjen vähentämiseksi.
Lihantuotannon ympäristövaikutukset loistivat kuitenkin poissaolollaan COP26-ilmastokokouksen asialistalta ja Euroopan ilmastotoimista. Tutkimuksissa on osoitettu, että ruoantuotanto on vastuussa kolmanneksesta ihmisten tuottamista kasvihuonekaasuista, jotka kiihdyttävät ilmaston lämpenemistä.
Lihantuotanto vastaa lähes 60 prosentista kaikista ruoantuotannon päästöistä, ja liha tuottaa päästöjä kaksi kertaa niin paljon kuin kasvipohjainen ruoka¹. Tutkijat ympäri maailman ovat yhtä mieltä siitä, että lihankulutuksen vähentäminen voi olla merkittävä osa ilmastokriisin ratkaisua.
Vaikka siirtymistä kasvipohjaiseen ruokavalioon suosittelevat myös hallitusten raportit ja strategiat, mukaan lukien Euroopan komission Pellolta pöytään ‑strategia², FOLU-koalitio (the Food and Land Use Coalition)³ sekä Ison-Britannian ilmastonmuutoskomitea⁴, konkreettisia toimia, jotka tukisivat lihankulutuksen vähentämistä, on nähty vain vähän.
Aihe ei ollut mukana myöskään YK:n ilmastokokouksen asialistalla. Tiedon ja tekojen välillä on ristiriita.
– Luvut eivät valehtele. Siirtymä kasvipohjaisempiin ruokavalioihin on oleellinen osa ilmastokriisin ratkaisua. Voimme tehdä parhaamme yksilöinä ja valita eläimen lihan sijasta kasvipohjaisia proteiineja, mutta vastuu ei voi olla yksin meidän, sanoo The Vegetarian Butcherin toimitusjohtaja Hugo Verkuil.
– Hallitusten, järjestöjen, päättäjien ja yritysten on tehtävä enemmän yhteistyötä, jotta kestävämmän ruokajärjestelmän rakentamista voidaan edistää päättäväisesti, Verkuil korostaa.
The Vegetarian Butcher halusi kiinnittää aiheeseen huomiota COP26-ilmastokokouksen alla. Yritys on välittänyt viestiä eurooppalaisiin ministeriöihin ja pyytää nyt Glasgow’hun kokoontuvia päättäjiä tunnustamaan lihankulutuksen ilmastovaikutukset YK:n “Making Peace with Nature” ‑raportin⁵ mukaisesti ja käsittelemään aihetta ilmastokokouksessa.
Yritys vaatii päättäjiä ottamaan lihankulutuksen vähennystavoitteet osaksi kansallisia toimintasuunnitelmia.
Lihaa muistuttavat kasvistuotteet ovat kasvava ilmiö
Kansainvälisillä areenoilla ruokavallankumouksen kiihdyttämisestä puhunut The Vegetarian Butcher on yksi maailman johtavista kasvipohjaisten lihankorvikkeiden valmistajista. Viime vuonna yritys kampanjoi Euroopan parlamentissa sen puolesta, että myös kasvipohjaisia tuotteita saa kutsua nimillä, jotka liittyvät perinteisesti eläinten lihasta valmistettuihin tuotteisiin, kuten makkara tai pihvi – ja voitti.
– Markkinoilla on niin mahtavia uusia tuotteita, että voimme edelleen syödä ruokia, joiden maku, koostumus ja ravintoarvot ovat samanlaiset kuin eläinten lihalla. Lihankulutuksen vähentäminen ei siis tarkoita perinteistä luopumista tai herkullisuuden uhraamista. Tärkeintä kuitenkin on se, ettei meidän ole uhrattava maapallon terveyttä, Verkuil jatkaa.
Kasvipohjaisten lihankorvikkeiden kysynnän kasvusta kertoo se, että The Vegetarian Butcher kasvoi ainoastaan vuoden 2020 aikana 70 prosenttia. Jo se osaltaan todistaa, kuinka mittavaa kuluttajakysyntää kasvipohjaisille lihankorvikkeille on. Viime vuonna The Vegetarian Butcherin emoyhtiö Unilever lanseerasi Future Foods ‑tavoitteensa, johon kuuluu muun muassa kasvipohjaisten maitotuotteiden ja lihankorvikkeiden myynnin kasvattaminen miljardiin euroon seuraavan viiden–seitsemän vuoden aikana.
Kampanja kehottaa ilmastokokouksen osallistujia kohtaamaan elefantin huoneessa
The Vegetarian Butcher on kehottanut COP26-ilmastokokoukseen osallistuvia maailman johtajia puhumaan elefantista huoneessa: lihankulutuksen ympäristövaikutuksista. Yritys on tehnyt yhteistyössä glasgowlaisen taiteilijan SMUG:n kanssa massiivisen “Elefantti huoneessa” ‑muraalin Glasgow’n Pointhouse Roadille. Yritys haluaa lisätä tietoisuutta ja kannustaa myös kuluttajia osallistumaan kampanjaan. Lisättyä todellisuutta hyödyntävän Instagram-filtterin avulla elefantin voi tuoda mihin tahansa huoneeseen.
Tiedon ja tekojen välinen ristiriita
◆ Maailmanlaajuisesti maatilat saavat joka minuutti miljoona dollaria julkista tukirahaa. Vain prosentti tuosta rahamäärästä käytetään ympäristön hyväksi, sen sijaan tuet ovat polkeneet lihan hinnan alas. (FOLU)
◆ EU:n vastuullisen ruoantuotannon ja kulutuksen tavoitteissa peräänkuulutetaan, että kuluttajille pitää olla helpompaa valita terveellisiä ja ympäristöystävällisiä tuotteita. Lihankulutuksen vähentämistä ei kuitenkaan mainita sanaakaan. (Euroopan komissio)
◆ Ison-Britannian ilmastonmuutoskomitea suositteli, että tavoitteeksi otettaisiin lihan ja maitotuotteiden kulutuksen vähentäminen 20 prosentilla. Tavoitetta ei otettu mukaan komitean kuudenteen hiilibudjettiin. (Ilmastonmuutoskomitea).
Lähteet:
¹ Nature Food
² Euroopan komissio
³ FOLU
⁴ ilmastonmuutoskomitea
⁵ YK:n ympäristöohjelma