Kalasta saa valmistettua helposti herkkuja, jotka maistuvat koko perheelle. Nämä kalaisat tortillat, rieskat, pitaleivät ja burgerit sopivat mainiosti hiihtoloman ulkoilupäivien eväiksi.
Hiihtolomat lähestyvät, ja moni haluaa viettää aikaa perheen ja ystävien kanssa ulkoillen, luistellen, hiihtäen ja pulkkaillen. Koska lomalla tarvitaan vaivattomia aterioita ja helposti mukaan otettavia eväitä, nämä reseptit sopivat täydellisesti hiihtolomaan.
Burgerit, pitat ja tortillat maistuvat yleensä kaikille, ja reseptejä voi muokata jokaisen syöjän makuun sopivaksi. Kaikki nämä ruuat voi valmistella pitkälle jo etukäteen, jolloin ne saa nopeasti pöytään vaikkapa ulkoilun jälkeen. Reseptit ovat helppoja, ja niitä on mukava kokkailla myös yhdessä koko perheen voimin.
Kala sopii monenlaisiin ruokiin ja välipaloihin, ja se on paitsi maukasta, myös terveellistä. Kala sisältää terveydelle hyödyllisiä rasvahappoja, useita vitamiineja ja kivennäisaineita sekä paljon proteiinia. Kala on lisäksi erityisen hyvä D-vitamiinin lähde. Kalan hyödyllisten rasvahappojen on osoitettu vähentävän sydän- ja verisuonitautiriskiä.
Kalaa tulisi syödä vähintään kahdesti viikossa, ja tavoitteeseen pääsee helpommin, kun kalaa yhdistää myös välipaloihin ja eväisiin!
Kalaburgerit ovat täydellinen valinta hiihtolomapäivän välipalaksi! Valmista hampurilaiset tällä kertaa ruisleivän väliin ja täytä ne haluamallasi tavalla. Kalapihvejä saa valmiina kaupan kalatiskiltä tai pakastealtaasta, mutta niiden valmistaminen onnistuu helposti myös kotona.
Kalaburgerit
(neljälle)
4 kalapihviä
4 ruispalaleipää
salaattia
kurkkua ja tomaattia
remoulade-kastiketta
sitruuna
Jos valmistat kalapihvit itse, tee ne erillisen ohjeen mukaan. Jos käytät valmiita kalapihvejä, kuumenna ne pakkauksen ohjeen mukaan.
Lämmitä ruispalaleipiä uunissa tai paahda ne paahtimessa. Kokoa leiville salaatinlehtiä ja kasviksia, nosta päälle lämmin kalapihvi ja mausta se sitruunamehulla. Lisää päälle vielä remoulade-kastiketta ja nauti.
Helpot kalamurekepihvit
500 g perattua, jauhettua kalaa, esimerkiksi haukea
2 munaa
2 ½ dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl yrttisuolaa
hienonnettua viherpippuria
silputtua tilliä
Jauha kala monitoimikoneessa tai kahteen kertaan lihamyllyssä. Vatkaa munat ja lisää ne muiden aineiden kanssa kalan joukkoon tasaiseksi seokseksi.
Paista mureketaikinasta pihvejä lettupannussa. Tarjoa sienimuhennoksen, keitettyjen perunoiden ja pannulla freesattujen kasvisten kanssa.
Herkulliset kalapitaleivät sopivat täydellisesti ulkoilupäivän evääksi. Voit pakata pitaleivät mukaan valmiina tai ottaa täytteet mukaan erillisessä rasiassa ja koota pitat vasta vähän ennen syömistä.
Kalalla täytetyt pitaleivät
(4 annosta)
4 kalapihviä
1–2 rkl öljyä
4 pitaleipää
Lisukkeeksi:
paahdettua sipulirouhetta
Salaatti:
1/3 (noin 200 g) kerää jäävuorisalaattia
1 porkkana
½ (150 g) kurkkua
1 pieni valkosipulinkynsi
1 dl maustamatonta jogurttia
½ dl majoneesia
1 tl sitruunanmehua tai viinietikkaa
ripaus suolaa ja sokeria
Valmista ensin salaatti: Pese jäävuorisalaatti ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Kuori porkkana ja leikkaa kuorimaveitsellä lastuiksi. Huuhtele kurkku ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
Sekoita kulhossa jogurtti, majoneesi, sitruunanmehu ja valkosipuli. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria. Sekoita joukkoon salaattisuikaleet, porkkanalastut ja kurkkusuikaleet.
Paista kalapihvit öljytilkassa pannulla pakkauksen ohjeen mukaisen ajan.
Lämmitä pitaleipiä mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 30 sekuntia. Avaa pitaleivät taskuiksi. Täytä salaatilla ja paistetulla kalapihvillä. Ripottele päälle halutessasi paahdettua sipulirouhetta.
Savusilakkarieskat maistuvat ihanalta kuuman mehun kanssa talvisen ulkoilun jälkeen. Ne on helppo tehdä etukäteen jääkaappiin odottamaan mäenlaskusta palaavia tai ne voi kääräistä evääksi vaikka hiihtoretkelle.
Savusilakkarieskat
(neljälle)
400 g savusilakkaa (noin 200 g perattuna)
1½ dl ranskankermaa
1 ½ dl herkkukurkkua kuutioituna
1 dl omenaa kuutioituna
2 rkl ruohosipulisilppua
n. 1 tl currya
1 tl hunajaa
4 suorakaiteen muotoista, ohutta rieskaa
muutama lehti jääsalaattia
Sekoita peratut savusilakat sekä kurkku- ja omenakuutiot ranskankermaan ja mausta seos ruohosipulilla, currylla ja hunajalla. Levitä rieskat työpöydälle. Jaa täyte tasan rieskoille ja levitä lusikalla. Jätä rieskan yläreunasta pari senttiä vapaaksi, ettei rullattaessa täyte pursuile. Revi täytteen päälle jäävuorisalaattia. Kääri leivät napakaksi rullaksi pitkältä sivulta. Kiedo rullat folioon tai leivinpaperiin ja säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen.
Tarjolle tuotaessa leikkaa rulla vinosti poikki ja kiedo paperiin, jolloin syöminen käy siististi ilman ruokailuvälineitä.
Kalatortillat ovat arjen pikaruokaa. Tortilla-letun sisään voi kääräistä raikkaita kasviksia ja haluamaansa kypsää kalaa, lopputulosta mehevöittää vielä raejuusto. Tämän välipalan voi ottaa vaikka luistelureissulle mukaan!
Kalatortillat
(neljälle)
4 tortillalettua
margariinia tai tuorejuustoa
4 salaatinlehteä
n. 4 dl kypsää kalaa, esim. friteerattuja muikkuja tai purkitettua kalaa (särkeä tai muikkua)
pala kurkkua
1 porkkana raastettuna
2 dl raejuustoa
Mausteeksi: yrttejä, paprikaa tai chiliä
Lisäksi: maustettua kermaviiliä
Voitele tortillat kevyesti levitteellä tai tuorejuustolla. Levitä päälle salaatinlehdet ja niiden päälle valitsemasi kala. Ripottele päälle ohuiksi suikaleiksi leikattu kurkku ja porkkanaraaste, raejuusto ja mausta makusi mukaan. Kääri tortilla varovasti rullalle.
Tarjoile lisukkeena esimerkiksi dippikastikkeella tai mausteilla tuunattua kermaviiliä.