Gastro Helsinki -messuilla käydyn tiukan taistelun jälkeen Ravintola Emon vuoromestari Juho Tahvanainen sai ensimmäisen Seafood Chef -tittelin. Tahvanainen loihti pääruoaksi fish & chips -klassikosta inspiraationsa saaneen annoksen käyttäen pääraaka-aineena silakkaa.
Vuosittaisessa Pikaruoka- ja kahvilaketjut -tutkimuksessa selvitetään suomalaiskuluttajien mielipiteitä pikaruokaketjuista. Subway®, joka juhlii tänä vuonna 20-vuotista taivaltaan Suomessa, saavutti kyselyn ykkössijan 21 ketjun joukosta.
Lihatukku Harri Tamminen Oy on ostanut Talman Luomun tuotantolaitoksen Sipoossa ja laajentaa samalla tuotevalikoimaansa kypsiin lihavalmisteisiin. Ensimmäiset Sipoossa valmistetut tuotteet toimitettiin vähittäismyymälöihin maaliskuun alussa, ja yritys suunnittelee jo uusissa tiloissa valmistettavan valikoiman laajentamista.
Koronakriisi on iskenyt rajusti matkailu- ja ravintola-alan yrityksiin ja sen työntekijöihin. MaRalla ja PAMilla on syvä huoli alan yritysten ja työpaikkojen turvaamisesta. Osapuolet ovat sopineet lomautusilmoitusajan ja yhteistoimintalain mukaisen kutsu- ja neuvotteluajan lyhentämisestä. Työehtosopimuksen voimassaoloa jatketaan entisin ehdoin 30.9.2020 asti. MaRa vetoaa hallitukseen, jotta hallitus laatisi monipuolisen pelastuspaketin yritysten ja työpaikkojen turvaamiseksi.
Ravintolayhtiö Kanresta Oy on joutunut sulkemaan lähes kaikki 26 ravintolaansa. Poikkeustila ja koronapandemia iskivät välittömästi tapahtuma- ja kulttuuritalojen ravintoloihin. Toiminta jatkuu toistaiseksi ainoastaan muutamassa kohteessa. Yhtiö on valmiudessa avaamaan valtaosan ravintoloistaan poikkeustilan päätyttyä.
Fafa’s kompensoi kaikki ravintoloiden toiminnasta sekä myynti- ja hävikkiannoksista syntyvät hiilidioksidipäästöt maaliskuusta 2020 alkaen.
Yksityisomisteisien ravintoloiden omistajia ja ravintolapäälliköitä seuranneen tutkimuksen mukaan hallinnollisiin tehtäviin ja kauaskantoiseen suunnitteluun panostaminen voi itse asiassa säästää ravintoloitsijoiden aikaa. Ajanhallinta on ratkaisevan tärkeää ravintolan sujuvan toiminnan kannalta, ja eteenpäin katsova ajattelutapa sekä ravintolan voimavarojen tehokas käyttö voivat myös parantaa liiketoiminnan tuottavuutta.
Mikä on tärkein kysymys, kun puhutaan ruuasta? Vuosien 2018-2019 aikana toteutettu ruuanarvostuskampanja haastoi kuluttajat miettimään ruuan alkuperää. Kampanjan viestit tavoittivat kohderyhmän odotettua paremmin, ja sen päättyessä kuluttajat pitivät raaka-aineiden alkuperää tärkeämpänä kuin vuonna 2017.
Kotipizza-ketjun tuotteissa käytetyistä raaka-aineista yli 70 prosenttia on suomalaisia. Kotimaisuusastetta on nostanut erityisesti kuluttajakysynnän kohdistuminen entistä voimakkaammin kotimaisia raaka-aineita sisältäviin tuotteisiin.
20.04.2020 - 20.04.2020
RAFLA messut
Palveluhakemistosta löydät sinua palvelevat alan ammattilaiset ja yhteystiedot
